这篇文章给大家聊聊关于清蒸冻海鱼的做法大全家常，以及海鱼怎么做好吃 冷冻对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
冻过的鱼清蒸好吃吗
肉类要嫩主要是不能在加工过程中流失太多水分。保持水分的做法无非是加水淀粉上浆、大火过油、小火慢煮等几种方式。根据鱼的种类和做法不同选择不同的方式。比如红烧可以用大火过油再烧，鱼肉本来就嫩的如钳鱼多宝这类的可用蒸的方式。既然问道炖这种加工方法，主要注意几点：
1、鱼肉本身不能经过长时间冷冻冷藏2、腌制时间10-30分钟，时间太长盐会让鱼肉变老3、用水淀粉，要想有滑的感觉就多一点，要想不着痕迹就少一点，腌制的时候就加进去，稍微揉一下。
用蛋清的话会更滑一些，但是我是比较爱用水淀粉。
一来方便，二来蛋清更适合清汤。满屋的重庆人，所以你懂的4、太大的鱼适当改下刀，减少加热时间5、加了淀粉的鱼在下锅的时候一定要用小火，等你感觉差不多熟了的时候再用大火烧1-2分钟完全断生6、煮鱼一定不要搅7、鱼肉很容易熟，所以不要长时间加热，熟透就可以了8、如果觉得不入味，可以用鱼汤做个蘸料蘸着吃这是昨天晚饭随手做的水煮鱼，用罗非鱼做的，用筷子是夹不过碗的，一定要用勺子原汤加了小葱和芝麻做的蘸水
冰了二天的海鱼怎样做
冰了两天的海鱼，最好是用两种方法来做，一种是红烧，一种是油炸，我觉得海鱼如果红烧的话，可能味道更鲜美一些，但是油炸的话，可能嗯，符合有一些喜欢吃油炸口味儿的人群，所以根据自己的口味吧，无论是油炸还是红烧，都应该是不错的，都挺好吃的
冷冻过的鱼还可以用来清蒸吗
是的，冷冻过的鱼可以用来清蒸。事实上，很多人在购买新鲜鱼后都会将其冷冻保存，然后在需要时再进行烹饪。
以下是使用冷冻鱼进行清蒸的一般步骤：
1.解冻：将冷冻的鱼放入冰箱中进行缓慢解冻。这样做可以确保鱼肉的质地和口感更好。避免使用室温或热水等方式快速解冻，以免影响食材的质量和安全性。
2.准备蒸锅：准备一个适合蒸鱼的蒸锅或蒸饭锅。加入足够的水并将其加热至沸腾。
3.调味料：可以根据个人口味在鱼上撒上盐、姜片和葱段，增添香味。
4.蒸煮鱼：将解冻后的鱼置于蒸锅上的蒸架上，盖上锅盖，以中小火蒸煮。蒸煮时间取决于鱼的厚度，一般每厘米需要蒸煮3-5分钟。蒸煮时尽量避免频繁开盖，以免影响蒸煮的效果。
5.检查熟度：使用筷子轻轻插入鱼肉中心，如果鱼肉容易剥离并呈现出透明熟透的颜色，则表示鱼已经蒸熟了。
6.调汁：在蒸锅中留下的鱼汤可倒入小锅中加热，加入少许盐、生抽、鸡精等调味料搅拌均匀，作为蒸鱼的酱汁。
7.上碟：将蒸好的鱼提起，将蒸鱼酱汁倒在鱼身上，撒上些许葱花或香菜作为装饰。
冷冻鱼进行清蒸的关键是正确的解冻和适当的蒸煮时间掌握，这样可以确保鱼肉保持嫩滑，并保留其原有的风味和营养价值。记得选择新鲜且质量良好的冷冻鱼来制作美味的清蒸鱼。
清蒸冰冻的海鲜鱼要怎么做
将冰冻的海鲜鱼从冰箱中取出，放在冷水中浸泡，直至鱼肉完全解冻；将鱼肉洗净，用厨房纸巾吸干水分；在鱼身上划几刀，方便入味；在鱼身上抹上适量的盐、黑胡椒粉和料酒，腌制10分钟；将鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，至鱼肉完全熟透；将鱼取出，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花和香菜末，即可食用。
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