土豆水晶丸子的家常做法
【土豆水晶丸子】
食材:土豆、胡萝卜、土豆淀粉、香葱、蒜粒、盐、五香粉、生抽、盐、香醋、鸡精。
做法:1、土豆和胡萝卜洗净表面泥沙,削去外皮,用擦丝器擦成细丝,再用水冲洗一下。
2、锅里加水烧开,放入土豆和胡萝卜丝,略煮2分钟就可以了,捞出控干水分,切得碎一点。
3、装入碗中,加入适量土豆淀粉、少许盐、五香粉,抓拌均匀,用点力团成小丸子。
4、放入蒸锅中,开大火蒸15分钟左右,土豆丸子熟透变晶莹,放凉之后再把它取出来。
5、放凉的的土豆丸子装入碗中,加入切好的葱花,蒜末,再放点辣椒面,淋上烧开的热油,加入适量生抽,盐,香醋,鸡精搅拌均匀。
淀粉水晶丸子的做法
准备食材,将土豆洗净,去皮切片,放入蒸锅中开大火蒸15分钟,加入适量食盐,用勺子压成土豆泥。
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然后少量多次地倒入土豆淀粉,搅拌成絮状,揉成面团,揪少许面团,搓成汤圆大小的小丸子。
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放入热水,把小丸子用大火蒸15分钟左右,淀粉熟透变晶莹即可取出,然后将生姜、大蒜、胡萝卜都去皮切碎,五花肉也剁碎作为备用。
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再次起锅,油热后倒入肉末,快速翻炒至变色,继续倒入姜末、蒜末、胡萝卜碎,翻拌均匀后,倒入1碗清水,1勺生抽、1勺蚝油、适量盐、少量鸡粉,大火煮沸。
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煮沸后,土豆丸子倒入锅内,焖煮3分钟左右,向锅中均匀淋入薄芡,煮至粘稠,撒上适量葱花或香菜,水晶丸子就做好了。
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健康又美味的土豆丸子,究竟怎么做最完美呢
土豆是价值及口感皆佳的食材,土豆可以经受得住多种烹饪,并且还可随意搭配各种食材,土豆牛肉、土豆腐竹、土豆青椒等等都是非常经典的搭配。
土豆除了口感好,营养价值也非常好,它不仅可以经受得住煎、炸、炖、煮、烤等多种方式的烹饪,并且还可随意搭配各种食材,这么多的做法里还是,酸辣土豆丝、炸薯条、地三鲜等吃法更是广受大家的喜欢。
土豆营养均衡,是非常全面的一道食材,不管什么做都有着它独特的味道。
【水晶土豆丸子】
需要准备的食材:土豆一颗、土豆淀粉适量、五花肉、生姜、大蒜、胡萝卜。
【开始制作】
第一步、先将以上的所有食材调料准备好,然后将土豆稍微洗净表面泥沙,再削去外皮,再次冲洗干净,改刀切成薄片,越薄越好。然后准备配菜,将生姜、大蒜、胡萝卜都去皮切碎,五花肉剁碎备用;(切碎可以更节省时间)
第二步、准备蒸锅,将土豆薄片平铺到碗中,再放到热水蒸锅中大火蒸15分钟左右,把土豆蒸熟蒸透,用筷子轻易戳烂就可以了;
第三步、将蒸好的土豆,碗中放入食盐调味,用擀面杖压成细腻的土豆泥;土豆泥调味你也还可以加入黑胡椒粉、五香粉等,不要太多;
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第四步、最后往土豆泥中,少量多次的倒入土豆淀粉,然后搅拌成絮状,再揉成不沾手的柔软面团;当然淀粉还可以替换成玉米淀粉、红薯淀粉。如果揉至时太沾手则继续加入淀粉,如果太干则加入少许清水;
第五步、然后揪上少许的面团,再把它搓成像汤圆大小的小丸子,摆放入碗中,但是注意给丸子之间要留上缝隙,留些膨胀的空间,避免黏在一起;
第六步、然后再将碗放入蒸锅中,开大火蒸15分钟左右,土豆丸子会熟透变晶莹就煮好了。将土豆丸子取出,再次起锅,倒入食用油,油热倒入肉末,快速翻炒至变色;
第七步、再倒入姜末、蒜末、胡萝卜碎,翻拌均匀后。倒入1碗清水,调入生抽、蚝油、盐、鸡粉,大火煮沸;煮沸后将土豆丸子,倒入锅内,焖煮3分钟左右入味;最后锅中淋入薄芡,煮至黏稠,撒上适量葱花出锅
这样美味的丸子就做好啦,Q弹爽滑很是美味呢,喜欢可得试试呢。
土豆淀粉水晶丸子的做法
电视里面的演员出入五星级大酒店吃饭,那是常有的桥段,不知道大家有没有发现,里面的食材很普通,却能做出我们吃不起的样子,其中一个很重要的原因,或许味道不咋样,那可是真的很好看。
好看,这个多么普通却又难以企及的字眼,一般人真是很难做到。那么今天我就给大家推荐一款美食,保证你在家也能做出大厨的水准。那就是土豆水晶丸子,请允许我先夸赞一波,外表晶莹剔透,弹性十足,咬上一口软糯香甜,这个做法真的逆天了,不用乘风破浪,请直接原地出道!
具体做法请看我们的操作
准备削皮的土豆一个,用刮板擦成细丝,放入盆中备用。
然后放到蒸锅中,用筷子摊匀,盖上锅盖,开大火蒸15分钟。
15分钟过后,取出蒸好的土豆丝,倒入盆中,用铲子压成细腻的土豆泥,分次加入土豆淀粉100克左右,先搅成面絮,再揉成稍软硬适中的面团,盖上盖子醒面10分钟。
蒸锅中放上篦子和蒸笼布,取一块蒸好的面团,手上抹油,揉搓成大小均等的圆球。
放入蒸锅中,把丸子全部做好以后,盖上锅盖,开大火连续蒸10分钟。
在蒸制的这个时间,我们准备一下蘸料汁
准备小葱一根,切成葱花,放入小碗中,加入食盐1.5克,味精1克,白糖1克,生抽3克,陈醋3克,香油适量,辣椒油3克,不喜欢吃辣的可以不放辣椒,然后用筷子搅匀备用。
15分钟过后,土豆丸子已经蒸好了,蒸好的丸子晶莹透剔,非常有弹性,用手一捏立马回弹,好像棉花球一下,真的是好可爱呀。
然后取出来摆入盘中,再把刚才调好的料汁放到盘子中间,蘸上料汁就可以食用了,这道菜一上桌就让人非常有食欲,香气浓郁,非常诱人,上桌就被大家一抢而空。
好了,这道口感筋道Q弹的水晶土豆丸子就做好了,晶莹剔透,口感滑嫩,土豆的鲜香融入料汁,各种味道在舌尖上碰撞,一口一个,根本停不下来的节奏。
土豆吃了那么多年,这个做法真的是逆天的好吃啊,平时当个小零嘴,甚合大家的口味。心动不如行动,喜欢的就试试吧。
下面是所用到的食材和调料:
食材:土豆,土豆淀粉,小葱
调料:食盐,味精,白糖,生抽,陈醋,香油,辣椒油
如果你有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言,感谢大家的观看,如果喜欢我们的文章,请帮忙点赞和转发,敬请关注第一名厨,我们下期再见。
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