鱿鱼干烧鸡怎么做好吃
鱿鱼红烧鸡的做法
步骤step
1
我用的事先用盐煎过的土鸡肉,大家做的时候可先将鸡块焯水即可
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2
备料
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3
香菇一朵撕成四块,备用
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4
葱姜蒜切好,辣椒切段
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5
锅里下油,先下花椒和干辣椒炒香。(可以将花椒捞起不用,不过留着更香)
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6
下一大勺豆瓣酱和葱姜蒜煸炒出香味
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7
下鸡块炒两分钟
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8
下香菇,加入焖烧酱油,翻炒均匀
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9
加入没过鸡肉的清水,盖上锅盖,中小火焖煮
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汁水快干时加入辣椒段,翻炒片刻,最后加一点白糖提味,即可出锅
鱿鱼红烧鸡的成品图
鱿鱼红烧鸡的烹饪技巧
技巧tips
1.鸡肉我用的家里煎过的鸡肉,大家做的时候把鸡块焯水就可以开始做了。
2.口味重的亲可以适当的再添加一些花椒和辣椒。
鱿鱼煲汤的做法大全
鱿鱼煲汤大全及做法介绍
鱿鱼是一种非常特别的食材,这种食材对于我们来说也是相对比较特别的,吃起来的口感非常不错,并且很有营养,充分补充蛋白质和多种微量元素,家常菜谱有:三鲜鱿鱼汤、酱爆鱿鱼、青椒鱿鱼、鱿鱼排骨汤、鱿鱼汤、番茄鱿鱼汤、家常三鲜汤、酸辣鱿鱼汤、葱爆鱿鱼、鱿鱼炒洋葱、鱿鱼羹、鱿鱼山药汤、清炒鱿鱼等等,这就是我们吃的鱿鱼的重要养生食材汤,这些都是家常的也是非常好吃的。
鱿鱼子
鱿鱼的营养价值
鱿鱼的营养相当之丰富,不管是从口感上还是从我们日常吸收它的营养来说都是相对特别的,鱿鱼含有丰富的钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血十分有益,可以有效治疗贫血。鱿鱼富含蛋白质及人体所需的氨基酸,还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。所含的多肽和硒等矿物质有抗病毒、抗射线作用。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功效。这些功效都是这么多的,这对我们的身体的好处是相当之不错,要是喜欢吃的话其实可以在生活中常吃,感受下鱿鱼的魅力。
鱿鱼子1
吃鱿鱼的习俗
好吃的鱿鱼都是有非常不错的滋味的,这里有的鱿鱼都是各种各样的,充满特色的,当然吃也是比较讲究一点的是这种鱿鱼是当地的特别风俗的吃法,鱿鱼谐“有余”,广东这边在过年过节的时候很喜欢吃鱿鱼和送鱿鱼,讨个好意,寓年年有余。简单的吃法,但是是相当之讲究的,吃起来也是相当之不错的味道的,并且还有比较好的寓意。
鱿鱼丝的做法
干鱿鱼丝的做法大全
一、炒鱿鱼肉丝
原料:五花肉30克,干鱿鱼丝20克,豆干丝50克,香葱10克,芹菜50克,辣椒丝10克,蒜片10克。
调料:酱油30克,糖5克,胡椒粉及香油少许。
做法
1、将五花肉丝、干鱿鱼丝、豆干丝以及香葱、芹菜等洗净切段。
2、炒锅上火放油烧热,倒入蒜片炒香后,倒入上述原料以及辣椒丝,迅速翻炒至菜品变色时,加酱油、糖、胡椒粉炒约2分钟,即可淋香油出锅。
二、鱿鱼红烧肉
1、干鱿鱼丝放水里泡发;猪肉切块放水里浸10分钟,然后沥干
2、炒锅放油烧热,倒入猪肉和一大片生姜一起炒至猪肉轻微吐油,放入鱿鱼再炒一小会儿,放入黄酒、生抽、老抽,倒入可乐淹没大部分原料,再放小指甲盖大小的八角和桂皮,大火烧开,转小火焖。
3、焖一个半小时,中途可以放一些盐调好味道,最后大火收汁,再撒一点味精就可以出锅了。
三、干煸鱿鱼丝
材料:干鱿丝约150克、绿豆芽50克、猪肉50克。酱油10克、料酒15克、素油25克、香油10克、盐2克、猪油20克。
制作过程
1、干鱿鱼丝泡发,绿豆芽选体长者掐去头尾。
2、猪肉切成二粗丝。
3、炒锅内下猪油烧热,下肉丝火南干血水,炒散,加酱油、料酒少许推转,盛起。
4、锅洗净,下素油烧热,放下鱿鱼丝煽炒,散软卷曲后,烹料酒并放入火南好的肉丝、绿豆芽炒匀,烹汁加味,迅速炒匀,加少许香油,起锅入盘即成。
四、水煮鱿鱼
1、先把干鱿鱼丝放到水里浸泡,泡到发为止。
2、然后用高压锅锅里放水放盐鸡精、香油、料酒、葱姜、香菇放到锅里一起煮。
3、水开了把鱿鱼在放进去煮15到20分钟。
五、土豆鱿鱼汤
材料:土豆250克,鱿鱼丝若干,瘦肉200克,绍菜 200克,香菇、姜各少许。
做法
1、瘦肉洗净切了状;鱿鱼浸水发后用锅炒过。
2、香菇浸发;土豆去皮切粒;绍菜洗净切块。
3、将适量清水堡滚,放火材料袋滚,慢火堡2寸,放盐调味。
六、鱿鱼小炒肉
材料:鱿鱼丝,三层肉,豆干,香菇干,葱,芹菜,姜,蒜,青、红辣椒,酱油,盐、料酒。
做法
1、将鱿鱼丝先放入水中氽烫,待鱿鱼稍微发泡膨胀后捞起滤干。
2、将切成块状的三层肉放入热油炸至表面收干呈金黄色,捞起备用。
3、豆干切成片状,葱、芹菜切段,辣椒切片,姜、香菇干切丝,蒜剁碎,一起放入热油锅爆香。
4、至七成熟后,将炸好的三层肉一起放入锅中拌炒,再加入酱油等调味料,待出味后即可起锅。
干鱿鱼丝的营养价值
鱿鱼丝不但富含蛋白质、钙、磷、铁,以及钙硒、碘、锰等微量元素,还含有丰富的DHA(俗称脑黄金)、EPA等高度不饱和脂肪酸,还有较高含量的牛磺酸。食用鱿鱼丝可有效减少血管壁内所累积的胆固醇,对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。
哪些人不适合吃干鱿鱼丝
1、干鱿鱼之类的水产品性质寒凉,脾胃虚寒的人应少吃。
2、干鱿鱼丝含胆固醇较多,故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。
3、干鱿鱼丝是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
以上就是干鱿鱼丝的做法,干鱿鱼丝富含营养元素,平时可以根据喜好尝试,但是也一定要注意,尤其是老年人,高血压高血糖胆固醇等等疾病患者切记不要过量,要少吃健康吃。
鱿鱼丝的做法有哪些
材料
干鱿鱼3条,韭菜1把,红青椒,葱姜蒜适量,花椒,八角,桂皮,老抽,料酒,盐,生抽
做法
1、将干鱿鱼用食用碱水泡发12小时,然后再用清水泡2小时,去除碱味;
2、泡好后将鱿鱼上的粘液等脏东东处理干净;
3、将鱿鱼切成丝,韭菜切成段;
4、锅中入油,爆香葱、姜、蒜,倒入鱿鱼丝,调入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽煸炒9成熟,再加入韭菜煸炒2分钟即可。