煮牛肉放啥料
1、1，一般作料有丁香牛肉。2肉料，无论采用什么作料。蒜是必不可少的牛肉。
2、还可以加些桔皮。若以2.5千克肉为准牛肉，其作料用量可用花椒20粒，大料4～5枚，桂皮3～4块，葱寸长3～4段，姜1块切口。
3、蒜4～5瓣肉料。4肉料，将这些作料一齐下锅。
4、桂皮装入纱布口袋，能连用2～3次牛肉。如果做咖喱牛肉可以放肉料。煮牛肉时需要放姜，蒜以及部分香料，目的是去腥增香肉料，提高牛肉味道和口感～。好多朋友喜欢吃牛肉牛肉，但是具体却不知道怎么去正确操作。
5、因为我本身做过厨师。所以对这方面有一些经验，总结了“三放两不放”的原则肉料，分享给大家～牛肉。牛肉在焯水的时候，除了要放清水以外，还有放一些葱。姜有很好的去腥作用，就能把牛肉中的腥味去除掉，记住要冷水下锅哦。
煮牛肉料
1、炖肉类的时候肉料，料酒是最普通常见的调料，因为一方面它可以去腥增香，另一方面还有上色的效果肉料，让菜品的颜色更加的洪亮有光泽牛肉。如果没有黄酒的话，也可以用啤酒或者白酒来代替。在炖牛肉的时候都会加入一些香料，但并不是所有的香料都可以。
2、一般气味淡香料最合适，比如山楂肉料。陈皮就是不错的选择，但是要注意重量的加入牛肉。作为辅料来说，千万不能过多牛肉，适量的加一点就了肉料。
3、如果时间充裕的话，最好提前将这些香料用小火炒一炒。因为香料的香味被高温激发出以后，就能使它们的调味效果更佳牛肉，而且味道不苦肉料。然后就来说一说“两不放”，这个特别的重要，最好拿小本子记下来哈～～避免以后忘记了肉料，如果是专业厨师或者经常下厨做饭且有经验的朋友们肉料，都知道在炖肉类牛肉，尤其是炖牛肉的时候，最好不要放花椒和大蒜。
4、1牛肉，因为花椒是一种气味很重的调味品牛肉，在炖牛肉的时候，一定不能放花椒。因为浓重的气味会掩盖牛肉的鲜美，会导致炖出来的牛肉有股怪怪的口感。
5、大蒜在高温的熬煮下，蒜味就会被融入到牛肉中，不仅会让汤汁不好喝牛肉，还会让牛肉味道很难吃肉料。还有一点肉料，差点忘记说了，在炖牛肉时候一定不要过早的放盐。平时我老婆在下厨煮牛肉的时候牛肉，就会一股脑的放很多调料肉料，葱姜蒜大料，以及所以她能够看到的东西全部放进去肉料，而且提前把盐放上。我告诉她这样做是错误的牛肉。
