酱鸡蛋的家常做法(酱油蛋的做法)

鸡蛋酱的家常做法

鸡蛋酱的家常做法：

工具/原料：鸡蛋、甜面酱、豆瓣酱、蒜苔、香菇、大葱、油、盐、碗、锅、

1、蒜苔切丁装入盘中，香菇切丁装入盘中。

2、大葱少许，姜末少许。

3、加3勺甜面酱，1勺豆瓣酱搅拌均匀。

4、酱碗里加1勺淀粉。

5、加入适量水搅拌均匀。

6、鸡蛋打入碗中。

7、起锅热油放入鸡蛋，煎炒熟出锅。

8、起锅热油，油温不要太高，放入葱和姜末炒5-6秒时间，依次放入蒜苔、香菇翻炒1分钟。

9、倒入搅拌好的酱，在加少许水翻炒。

10、在倒入炒好的鸡蛋。

11、翻炒均匀盛入碗中。

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主料鸡蛋6只豆腐皮150g大葱100g辅料清水100ml盐1小勺甜面酱50g香油1小勺糖1大勺白酒1/2小勺油适量

步骤

京酱鸡蛋的做法步骤11.准备原料

京酱鸡蛋的做法步骤22.买来的豆腐皮用开水汆烫两次，然后冲洗干净

京酱鸡蛋的做法步骤33.豆腐皮切成大小合适的方块。大葱洗净切成葱丝

京酱鸡蛋的做法步骤44.鸡蛋打入碗中

京酱鸡蛋的做法步骤55.加入清水

京酱鸡蛋的做法步骤66.搅打几下

京酱鸡蛋的做法步骤77.加入盐和白酒，搅打成均匀的蛋液

京酱鸡蛋的做法步骤88.锅中放一大勺油，油热后，将蛋液倒入

京酱鸡蛋的做法步骤99.等蛋液微微凝固转中小火，然后轻轻推炒

京酱鸡蛋的做法步骤1010.将蛋液炒成鸡蛋快，然后铲出

京酱鸡蛋的做法步骤1111.锅里放适量油，将甜面酱倒入锅中，小火慢慢炒酱

京酱鸡蛋的做法步骤1212.加入一勺糖、加入一勺香油，慢慢炒至酱液粘稠

京酱鸡蛋的做法步骤1313.将事先炒好的鸡蛋放入

京酱鸡蛋的做法步骤1414.酱和蛋翻炒均匀即可

如何做鸡蛋酱

其实这个做法很简单，也是东北家常菜必备的菜，一般东北家庭都喜欢做一碗鸡蛋酱，这样可以蘸大葱吃，还可以蘸黄瓜吃，当然如果是拌面条味道就更好啦，下面就给小伙伴们分享几个东北鸡蛋酱的做法吧！

做法一：小伙伴们准备几个鸡蛋，可以根据自己的饭量来决定，然后就是大酱，有条件的小伙伴可以用自己家做的大酱，没有的小伙伴直接用超市买的袋装大酱就可以，我们先把鸡蛋打入碗中充分搅拌，然后我们起锅烧油，油温热了以后放入打好的鸡蛋，然后撒点葱花、鸡精、十三香，酱油，觉得淡的可以再来点盐，把鸡蛋炒散以后倒入大酱。然后再倒一点点水，继续翻炒几下就可以出锅啦。

做法二：准备鸡蛋、大酱、葱花和尖椒，先把鸡蛋打散充分搅拌，还是一样热油倒入鸡蛋，翻炒到鸡蛋成型然后然后倒入切好的尖椒末，这时候再倒入大酱，大酱可以提前用水稀释好，因为大酱比较干，所以炒的时候不容易散开，提前放点水稀释一下更好，然后翻炒加入味精、十三香、酱油、调色就可以出锅啦。

那么以上就是东北鸡蛋酱的做法，制作过程其实很简单，只要小伙伴们掌握好火候就可以，至于大酱要用多少，就看小伙伴们的饭量啦，不过吃不完的大酱也不要扔，第二顿一样可以吃哦，味道还是很美味的。